茶香茶美茶家匯

  

 

 

  --記共產黨員、上海匯緣茶業有限公司總經理蔡仲惠

    “今年因為杭州一帶氣溫較往年偏低,正宗龍井村的明前茶上市要稍晚一些。我們幾乎天天都同陸師兄電話聯系。”
  講此話的人為上海市四川商會會員、上海匯緣茶業有限公司總經理蔡仲惠。
  陽春三月,我們在位于長寧區玉屏南路的武夷茶城里,見到了蔡仲惠,她泡上了一壺剛剛上市的審評級西湖龍井,和我們借茶談起了今年的西湖龍井春茶。
  蔡仲惠口中所說的陸師兄,指的是國家級非物質文化遺產龍井茶炒制技藝傳承人、龍井炒茶王陸洲東。因同為茶學專家中國農業科學院茶葉研究所研究員劉栩老師的學生,所以就一直尊稱陸洲東為師兄了。現年43歲的陸洲東,家住在杭州西湖龍井村, 16歲便開始學習炒制茶葉的技藝,如今已獲獎無數,成為正宗西湖龍井茶領域內的無可爭議的制茶大師。他對原料的選擇幾乎到了苛刻的程度,每年頭一撥只選擇形似“蓮心”的茶青葉,經過抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等幾十道復雜工序,至少有6萬片的嫩芽才被炒成一市斤特級的明前茶。其選用茶青嚴格、炒制工藝也極為講究、手法之精湛、操作之變幻,令人拍手叫絕。在2010年在北京拍賣會上,陸洲東炒制的龍井茶曾經創出了5萬元/斤的天價,引起全國茶友和新聞屆的高度矚目。
  幾年前,蔡仲惠在杭州中國農學院茶科所進修時,結識了師兄陸洲東,從而得以引入最為正宗的大師級西湖龍井。自此之后,蔡仲惠帶領團隊創立“茶家匯”品牌,推出高端 “名家上上茶”系列產品,逐步匯聚了一大批名家大師:包括洞庭碧螺春炒制技術的非物質文化傳人施躍文、安吉白茶炒制技術的創始人盛勇成、龍塢茶村西湖龍井的制茶名匠沈生榮、武夷山大紅袍制作技藝非物質文化傳承人劉峰、宜興紫砂壺工藝大師夏洪林等等。
  數年來,蔡仲惠帶領團隊不辭勞苦的南下西行,足跡遍布各大名茶產區、尋訪制茶大師名匠,靠著執著的精神與專業認真的態度,贏得了他們的一致信任與認可,紛紛真誠相待,敞開心扉,拿出自己最好的作品,從而完美的保證了茶家匯名家茶的頂級茶葉品質。
  經過數年的精心浸潤培養,沒有花費一分錢廣告費,完全靠品質口碑,茶家匯的名師系列茶和名匠系列茶在上海的高端茶葉市場上牢牢地占據了一席之地,甚至在今年整體高端消費品市場乏力的大環境下,名家和名匠系列茶葉竟然一茶難求,沒有預訂的客人根本搶不到手!
  “我有一個客戶,是前年收到別人一盒別人送給他的陸洲東龍井,去年他自己打電話過來購買時,已經過了預定期,我們禮貌的告訴他要預訂才能拿到茶葉,結果,他當場就把今年的訂金付掉了”蔡仲惠介紹到,在我們感嘆名家大師作品茶竟然如此稀缺時, 不禁提出了一個疑問“那平日里想喝點好茶怎么辦呢?”
  蔡仲惠給我們回答到,“對,頂級高端茶因為產量稀少,而且需要預訂,我們的主力商品其實是我們自己專業團隊的審評茶和伴手茶”。
  “什么是審評茶和伴手茶? ” 我們有些好奇。
  “審評是茶葉行業專業術語,是指專業人士對一款茶進行專業鑒別”,蔡仲惠介紹到,“像大師茶一樣,我們的審評茶也會具體標明是哪一位審評師審評推薦的, 例如我們的技術總監張榮芳審評的龍井和大紅袍系列,我自己審評的碧螺春和安吉白茶系列,都代表了審評師自己的風格和獨到的選品標準.”
  說到這里,蔡仲惠特意向我們介紹了茶家匯的技術總監張榮芳,一位來自武夷山的漂亮女孩,別看她年紀輕輕,卻已經考下了包括國家級高級評茶員、高級茶藝師等多個茶葉專業領域職稱, 是天山武夷茶城遠近聞名的茶葉審評高手!
  “審評茶了解了,伴手禮好像聽到過,伴手茶也是這個概念嗎?”我們更好奇了
  “是的,伴手茶起源于伴手禮的概念,伴手禮即送給至親好友、隨手攜帶的小禮物,茶家匯的伴手茶包裝精致、簡潔,自用送禮兩相宜,伴手茶自用即“常伴手邊”、送人即為“伴手禮”。” 茶家匯伴手茶分為三個系列:春季嘗鮮套裝,以龍井、碧螺春、安吉白茶為主;中秋賞月套裝,以武夷巖茶、武夷紅茶、政和白茶為主;新春賀歲套裝,以鐵觀音、大紅袍、金駿眉為主。每份套裝均由三個品種組成,客戶同時能品嘗到不同的風味;茶葉無論檔次還是品質均為上乘,色、香、味、形俱佳,實為茶中精品。蔡仲惠拿出實物一看,果然十分精致,我們忍不住拍了幾張。
  茶過半晌,我們借茶談起了經營、談起了發展,談起了人生。出生于小平故里——四川廣安岳池的蔡仲惠,本來和茶沒有必然的聯系。18歲之前,她就是個典型的小小讀書郎,相信知識能改變命運,激勵自己勤奮刻苦、好學上進,在平均幾十個高中生才考出一名大學生的90年代初,經過自身的努力拼搏,順利考取了南京建筑工程學院的工民建筑專業,因品學兼優,積極上進,她在學校里就申請加入了中國共產黨。95年畢業后,她只身來到上海,從事著自己熱愛的房地產開發工作。她獨立主持開發建設了許多住宅房地產項目和商業項目,從項目的可行性研究到拿地審批、建筑設計到工程管理、市政配套到園林綠化、竣工驗收到物業管理,她都帶領團隊高標準嚴要求,認真負責地完成每個項目的開發建設,主持的所有項目都被評為優質工程,多個項目還作為閔行區的樣板工程,被閔行區質監站組織行業交流和觀摩學習。
  雖然平時工作很繁忙,蔡仲惠卻堅持不斷學習充電,提升完善自己。她還在1998年通過全國聯考,考取了上海交通大學MBA專業,并順利完成了研究生課程。在國有企業里工作,她總是感到束手束腳、施展不開,所以一直在籌劃著自己創業。蔡仲惠認真地進行了市場考察和行業研究,認為食品快消品行業存在著巨大的機遇,特別是中高端茶葉市場,在上海仍具有很大的市場發展空間。同時,茶文化在中國有著悠久的歷史,包孕著中國文化發展的脈絡傳承,在國家大力提倡文化產業振興的形勢背景下,通過恰當的品牌運作和市場定位,一定能做出自己的特色。
  蔡仲惠作為兩個孩子的母親,她為孩子們的成長傾注了大量的心血,在小女兒開始上幼兒園后,她終于可以有更多的時間和精力來考慮創業了。她于2010年底辭去了公職,創建了上海匯緣茶業有限公司,開始了創業的征途,短短的三年時間里,公司實現了從無到有的自有品牌“茶家匯”的建設和運營,先后嘗試實體店鋪、天貓商城、經銷渠道等各種營銷和推廣模式,并在浦東新區周浦鎮建立了物流包裝基地;經過多年的探索,產品清晰定位于都市高品質茶飲的細分市場,開發出“名家茶”、“審評茶”和“伴手茶”三大主力系列產品。
  在銷售模式上,蔡仲惠堅持細分市場精細化運作的經營戰略,產品獨具特色,定位于對生活品質比較注重的都市中高端客戶的茶飲需求。在進行重點客戶維護、團購銷售等直銷方式的同時,“茶家匯”借助互聯網的優勢,進駐多個網絡平臺進行直銷。她敏銳地抓住移動互聯網的契機,公司適時推出了“茶家匯”微信公眾賬號。只要關注公眾賬號“茶家匯”,消費者即可對“茶家匯”品牌以及全系列產品進行詳細的了解,并可與客戶進行實時互動。
  談起企業今后的發展愿景,蔡仲惠笑著對我們說,其實我認為B2B更適合我們,我們有專業的技術骨干、勤奮務實的管理團隊,我們了解都市的消費者,我們不斷地根據都市人群的需求來完善我們的產品和服務。我們目前的產品體系主要分為三大類:第一類是B2C的“上上茶”“審評茶”和“伴手茶”特色茶品,也是我們目前在主推的產品;第二類是B2B的袋裝茶,包括原葉袋裝茶和碎末袋裝茶,以有機茶為特色,主要供應高端賓館、會所、餐飲;第三類則是名優原葉茶,主要供給中高端的酒店、茶樓、餐飲企業,作為餐前茶。而普通消費者,接觸到的主要是我們的“上上茶”“審評茶”“伴手茶”產品。所以在公眾的印象中,“茶家匯”就是專業專注于都市生活的高品質茶飲、精致茶飲的新興品牌。
  無論是做哪個行業,實質都是在做企業,只是產品和服務內容有區別而己;也就是通過企業的專業化、精細化的優質服務,使得茶文化這個中國幾千年重要的非物質文化遺產,在客戶及消費者中得到文化的延續和經典的傳承。在經營上無論是B2B或是B2C,任何的營銷模式,最終都會回到產品和服務這兩個最基本的方面上來,這就是企業的核心能力。茶香、茶美,都是茶友內心至真至誠的感受和回味。
  茶香,茶美,茶家匯……


 

 

 




蔡仲惠

 上海匯緣茶業有限公司總經理,上海市四川商會會員

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