乘風破浪會有時

 

  --記上海市四川商會共產黨員鄭成華

 

  2012年春天的一個早晨,我來到位于普陀區清峪路336號的寶船景觀餐廳,遠遠看去,這家餐廳的外觀猶如即將遠航的鄭和船隊旗艦船,正以雄闊的氣魄歡迎著來自五湖四海的嘉賓。
   我向餐廳里的服務員說明來意后,被安排在一個靠窗的餐桌前坐下。我品味著濃香的普洱茶,四處打量著餐廳的布局。整個餐廳大約有2000平方米,分為上下兩層樓,里面的家具、墻裙、隔斷均為實木打造,按照中西融合、古色古香、自然淳樸的風格進行裝潢,在墻角等處的案幾上擺放著各式各樣的金屬、陶瓷和玻璃、木器等各種材質的工藝品,仿佛是世界各種文化的交匯融合。這時我眼前不時閃現出一個忙碌的身影,在不停的比劃著和走動著。她身著藏青色工作裝,一會兒和前臺工作人員討論著宴席安排,一會兒給餐廳服務員交待著餐具擺放要領,一會兒又在餐廳與后廚之間來回走動,好像是檢查進貨原料質量。直到服務員再次提醒她我的到來,她才帶著滿臉的歉意,坐在我的對面接受采訪。
   她,就是共產黨員、上海市四川商會會員、民族漁舫美食餐飲管理有限公司總經理鄭成華。
   出生于四川綿陽的鄭成華,高中畢業后在綿陽的二輕系統服裝工業公司參加工作,憑著一股子強烈的工作熱情和使不完的干勁、工作認真踏實細致和為人真誠實在,她立刻就博得了領導的關注和同事的喜愛,不到20歲的她就光榮地加人了中國共產黨。入黨后,她對自己的要求更加嚴格,臟活累活搶著干,榮譽和利益都主動讓給別的同志。后來,這家服裝公司改制成為經營房地產為主的凱撒集團,經過多年來工作社會鍛煉、讀完了自修大學、逐步成熟起來的鄭成華,也在不斷思索著自己的人生,到底是在家鄉里繼續過著衣食無憂的小康生活,還是走出去闖一闖外邊的世界。骨子里有種莫名闖勁的鄭成華注定最終還是選擇后者。2000年,她同另外兩個朋友一起,來到了江蘇省常州,開辦了民族漁舫美食餐飲管理有限公司。經過幾年來的苦心經營和奮力打拼,先后開辦了三家餐廳,由于菜品一流、裝修獨特、經營誠信,深受當地消費者的青睞,取得了非常理想的經營業績,為她從商的資本積累收獲了第一桶金。
   就在餐廳經營蒸蒸日上的時候,不安于現狀的她,又將注意力瞄向了地處中國改革開放前沿的國際大都市上海。上海有著2300多萬常住人口,還有無數的流動人群,消費能力強,做餐飲具有很大的市場潛力。但同時,在這一行當里已經有著數年經驗的她,也深知選好適宜地段、樹立與眾不同的個性化路線是關鍵。經過慎重思考,多次考察,最終她和另兩位股東一起敲定了新餐廳的位置和經營策略。2006年5月1日,就在世界航海史上的偉大壯舉--鄭和下西洋600周年之際,由曾經承擔過北京故宮維修工程的原班人馬經過半年多精心裝潢,仿照鄭和船隊旗艦船打造的寶船景觀餐廳在上海普陀區正式開業了,從此,鄭成華將事業的主戰場也移到了上海灘。
   餐廳的布置安排傾注了鄭成華的心血,每一件家具、每一項物品的購置和擺放都經過精心的思索和選擇,她把早年旅游時淘來的幾百件精致典雅的工藝品一一擺放在店內,儼然成了世界各地非物質文化遺產的博物館。當年在山西旅游時花高價購來的一件文物--晉商絲綢店的門梁,也高高地懸掛在餐廳入口處,仿佛在敘述著過去的輝煌歷史。很顯然,鄭成華將這里當作了自己的家。幾年來,寶船景觀餐廳不僅接待了婚宴、生日宴、公司年會,眾多海歸人士的聚會和Party,還吸引了很多影視劇組和廣告公司來此拍攝作品,《光頭美女》、《家有好男兒》等電視劇及綜藝節目中的很多鏡頭就取自這里。
   寶船景觀餐廳以上海本幫菜系為主,兼有粵菜、川菜、湘菜、東南亞菜等各種菜系的風味,特色菜品有古法蒸鰣魚、咖喱蟹、寶船一品刺身、招牌紅燒肉、上海生煎包……匠心獨特的口味深受上海市民大眾的青睞。在保證菜品特色的同時,鄭成華非常清楚餐飲業應該為市民保證食品衛生和環境衛生,為此她們嚴格要求所有廚師和服務員必須持證上崗,定期體檢,并堅持所有原料當天進貨、當天配菜、當天售完、當天處理,絕不過夜,切實保證食品的新鮮和衛生。他們還堅持執行餐飲行業6T管理模式,即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進”,確保了餐廳和廚房的整潔美觀,在普陀區餐飲界樹立了典型,普陀區食品藥品監督局專門召開現場會,組織相關餐飲企業參觀學習。2008年11月6日,在紀念改革開放30周年之際,她登上了北京人民大會堂的領獎臺,同安徽省鳳陽縣小崗村的嚴峻昌、山西省昔陽縣大寨村的郭鳳蓮、傻子瓜子創始人年廣久等一起被國家發改委、人民日報等單位聯合授予“改革之星”榮譽稱號。
   當我提出看一看“改革之星”獎杯的時候,她謙遜地笑著說:這個榮譽算不了什么,同其他受獎的人相比,我還有很大距離,獎杯我放在家中的儲藏室里了。我也笑之以對應,卻不經意間發現在服務臺的櫥窗里有一座水晶星狀獎杯,上面鐫刻著“上海市四川商會2007-2011年優秀會員”字樣。看來,商會的榮譽在她心中的份量不低,于是,我們的話題又轉移到商會工作上來。一提到商會,她打開了話匣子,“我是2008年加入商會的,現在說起來也算是老會員了”,“當年加入商會,就是找鄉情、找溫暖,這些年在王云會長帶領下,商會會員抱團取暖,四川商會成了我另外一個家”,“我覺得在商會,就要懂得付出,才能得到真情大愛”……是的,這些年來,不管是片區活動還是女企業家活動,不論是排練年會節目還是走訪會員,都能看到她無私奉獻的身影,她的“寶船”也成了會員們聚會聊天,共敘鄉情的常地。
   對同鄉如此,對他人、對員工、對社會,她也同樣如此。她母親自幼篤信佛教,一生吃素,還供養了四川省平武縣的3名貧困兒童的學業和生活。2008年的那場巨震,很多受災群眾聚集在綿陽市的九州、南橋體育館,老太太每天都前去送飯。受其母親的影響,鄭成華最看不得苦難的人,苦難的事,每逢慈善募捐,她總是沖在最前頭。也就是在2008年四川地震后,她除積極參加商會的募捐外,為公司里的老家受災的員工籌集建房款共計20余萬元。在平時,我關心愛護員工,從薪酬、社保、福利、就餐、居住等各方面為員工提供盡可能多的實惠和便利,有的員工從常州就跟隨在她左右,如今10年過去了,已經在上海娶妻生子。
   這就是鄭成華,在不平凡之中蘊含著平凡,又在平凡之中透露出不平凡。我們相信,真摯友善、銳意進取的她,一定能夠指揮著寶船乘風破浪,駛向更加美好的彼岸!

 



鄭成華

  寶船景觀餐廳總經理

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